खरबुजामध्ये पाण्याचे प्रमाण मोठ्या प्रमाणात असते. उन्हाळ्याच्या दिवसात खरबूज खाल्याने शरीराचे तापमान सर्वसाधारण राखण्यास मदत होते. खरबूज पचायला हलके असल्याने खरबूज खाल्याने अपचन होत नाही. साखर मात्र 5% इतकी असते. खरबुजामध्ये व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन ए मोठ्या प्रमाणात आढळते.
साहित्य व कृती पाहूयात.

साहित्य

• एक मध्यम आकाराचे खरबूज ( त्याचे साल काढून तुम्ही चौकोनी किंवा उभ्या फोडी करून घ्या )
• सात ते आठ कोवळी पालकाची पाने. बारीक चिरायची.
• पाच ते सहा पुदीन्याची पाने ( बारीक कापून )
• तीन हिरव्या मिरच्यांचे तुकडे ( चिलीफ्लेक्स ही चालेल )
• १/२ (अर्धे लींबु )
• पाच ते सहा काळीमिरी ( कुटून घ्या )
• काळे मीठ (सैंधव मीठ) चवीनुसार
• भाजलेले सालासहीत दाणे पाव वाटी
• चीज पाव वाटी किंवा पनीर किसून पाव वाटी

कृती

बाऊल मधे खरबूजाचे तुकडे घ्या त्यात पालक व पुदीन्याची पाने बारीक करून घाला. काळीमीरी ची पूड, मीठ चवीनुसार, मिरच्यांचे तुकडे, दाणे, लिंबाचा रस व चीज हे सर्व जिन्नस एकत्र करून घ्या.

पालक म्हणजे लोह, पुदीना ॲन्टीबॅक्टेरियल, लिंबू क जिवनसत्व, मीरी ॲन्टीइनफ्लेमेटरी, शेंगदाणे ( जिवनसत्व ). पाहिलत किती पौष्टीक कोशिंबीर आहे ही 👍.

माझी मैत्रीण रूक्मिणी हीने तीच्या मळ्यातील खरबूजे पाठवली आणि चॅलेंज दिल की काहीतरी वेगळी डीश कर . 😄👍
तीच्या मुळे आपल्याला ही डीश खायला मिळणार आहे 👍💖

Musk melon salad

It’s summer time ! we shall make musk melon salad to counter the heat. Melons have a significant amount of water content and hence help us regulate the body temperature. The sugar content is about 5%. They are also rich in Vit C and Vit A.

Ingredients

• one medium sized musk melon cut into vertical pieces
• Seven to eight fresh spinach leaves
• Five to six mint leaves, finely chopped
• Green Chili 3 , cut into small pieces( chili flakes can be used instead)
• ½ Lemon
• 5-6 seeds of black pepper coarsely pounded
• Black salt( Saindhav salt ) to taste
• Roasted ground nut ¼ bowl
• ¼ bowl Cheese or grated paneer

Method of preparation

Mix all the above mentioned ingredients in a container. Add the juice of half melon to it.
Mix well and serve a delicious and very nutritious serving !