कोथिंबीर चिंचेची चटणी

मंडळी,
चुरचुरीत व चवदार डावी बाजू आपण सध्या पाहत आहोत. या मालिकेतील दुसरा पदार्थ आज सादर करते आहे.

साहित्य

  • कोथिंबीर जूडी मोठी एक (साधारणतः दोन मोठ्या वाट्या भरतील एवढी कोथिंबीर)
  • मिरच्या पाउण ते अर्धा वाटी
  • चिंच एक मोठा चमचा भरू (चिंचोके व शिरा काढलेली)
  • जिरे अर्धा चमचा
  • चवीनुसार मीठ
  • तेल दोन चमचे (फोडणीचे साहित्य)

कृती

  1. कोथिंबीर निवडून, स्वच्छ करून, धूऊन स्वच्छ फडक्यावर वाळवून मग बारीक करायची आहे. यात पाण्याचा अंश न राहण्याची खबरदारी घ्या.
  2. मिरच्या पूर्ण कोरड्या करून त्याचे तुकडे करून घ्या.
  3. आता आपण फोडणी करून घेऊयात. यासाठी दोन चमचे तेल कढईत घेऊन त्यात एक चमचा मोहरी, पाव चमचा जिरे, एक चमचा भरून हिंग आणि किंचित हळद घालायची आहे. हि फोडणी पूर्ण गार झाल्यावर आपल्याला लागणार आहे
  4. मिक्सरच्या भांड्यात पहिल्यांदा थोडी कोथिंबीर नंतर मिरच्यांचे तुकडे, जिरे चिंच मीठ आणि परत वरती उरलेली कोथिंबीर घाला. मिक्सर फिरवून चटणी वाटा. हे वाटण आपल्याला थोडेसे सरबरीत ठेवायचे आहे. जिरे कोथिंबीर थोडी जीवाला लागली पाहिजेत.
  5. या वाटलेल्या चटणी वरती गार फोडणी घाला.

अशा पद्धतीने केलेली चटणी आठ दिवस टिकते. ही चटणी पोळी भाकरी ठेपले ब्रेड पराठे यातील कशाबरोबरही उत्तम लागते. ही कृती माझ्या आईने मला सांगितलेली आहे. ही चटणी करण्यात तिचा हातखंडा होता.

प्रतिक्रिया व्यक्त करा

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  बदला )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  बदला )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  बदला )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  बदला )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.